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地鶏と山菜のホイル焼き

こんにちは。
今日も穏やかな祇園です。
OKUのお客様もゆっくりされて帰られます^ ^
今が、本当に良い時期ですね。
 
今日は夜のお食事の桜のコースの中の
「地鶏と山菜のホイル焼き」を紹介します。
 
地鶏と山菜のホイル焼き
 
地鶏は皮だけをカリカリに焼いてからホイルに包み、
高温、短時間でオーブンで焼きます。
なので、お肉はとてもジューシーな仕上がりになっております。
 
ホイルの中身は白ウド、百合根、椎茸、こごみ、タラの芽
盛り沢山の山菜などが入っている贅沢な一品です。
 
OKU特製のふきのとう味噌を添えてお出しします。
地鶏と山菜にはもちろんお酒にも良く合う味噌なので、ゆっくり楽しんで頂けたらと思います。
 
(追伸)
明日、5月12日から15日まで臨時休業させていただきます。
 
 

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