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大海老のアーモンド揚げ

こんにちは。今日はお出かけ日和ですね。
明日からのシルバーウィークも良い天気になるそうなので、お休みの方は楽しみですね。
 
OKUの近隣では色んなイベントがあるみたいですよ。
清水寺、高台寺、建仁寺、六波羅蜜寺、東山区役所から西の空に向かって五色の光を照射したり、
夜間特別拝観もあるそうです。沢山の方が来られるのでしょうね。
 
今日は「大海老のアーモンド揚げ」の紹介をします。
 
大海老のアーモンド揚げ
 
海老を塩麹に漬け込み、パン粉の代わりに砕いた
アーモンドをまぶして低温でじっくり揚げております。
塩麹に漬けることで、海老の甘さが一層引き立ち、身もプリプリです。
 
アーモンドのカリカリの食感と香ばしさも海老の旨味を引き立てています。
是非、食べにお越し下さい。

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