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お知らせ

6月 新・夜のコース料理 Part1

最近すごく暑いですね!

 

もうエアコンをいれてないと我慢できない季節になりました。。。

 

OKUでは新しく冷たいドリンクメニューが登場したほか、 昼と夜のお食事の内容も新しくなりましたのでチェックしてみて下さい!

 

今回は、夜のコース料理をPick Upしてご紹介していきたいと思います。
OKUのコース料理は「梅・椿・桜」の3種類ございます。

 

基本「梅」をベースにしたメニューで、そこに何品ずつ増えていく形で、「椿」、「桜」となります。

 

その中からわかりやすく、ご説明します 😆

「生姜の水無月豆腐のピュレ掛け ブロッコリー添え」 全コース共通

生姜の風味が効いたさっぱりしたお豆腐を、水無月カット。ブロッコリーから作るピュレを掛け、茹でたブロッコリーを添えています。
上に掛かる粉は、ベーコンをカリカリに焼いた特製パウダー。
猛暑続きの今にピッタリの一品です。
「鱸(スズキ)の洗い 梅肉 山葵」  全コース共通

お次にお刺身。
今回は鱸です。
他のお店で鱸の刺身ってあまり見かけないような気がしたので、どうなんだろう…とは思いましたが、美味しいです!
〝洗い〟とはそのままの意味。身を氷水で洗っています。そうすることで身が引き締まり、歯ごたえが出てきます。
出汁醤油、山葵、梅肉をお好みでお使い下さい。
「新玉葱の丸揚げ いりこ塩 辛子味噌」  椿・桜のみ

こちらは椿・桜のコースに含まれるメニューです。
甘くてやわらか~い玉葱を、衣を付けて丸揚げにしました。本当に、本当に、すご~~~く甘いんです!
まわりの衣は玉葱の皮ではなく、爆発しない為の小麦粉なのですが
これもいりこ塩を付けると美味しいチップスのような味がして、ビールがほしくなります。笑

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