• コンセプト
  • お勧めの逸品
  • お料理
  • アクセス
  • お知らせ
  • ブログ
  • オンラインショップ

お勧めの一品

京丹波を感じるお勧めのお料理とご一緒に飲んでいただきたいお酒をご紹介します。
京丹波の食材と、その北に位置する京丹後の地酒との絶妙な調和をお楽しみ下さい。

2017年10月〜11月のお勧め

京丹波産紫頭巾をふんだんに使用した贅沢な‟秋のパイ″
 京丹後の地酒を合わせて

燦々とふりそそぐ太陽のもと、京丹波という自然豊かな地域で育まれた紫頭巾(本黒枝豆)は、プリプリと実が大きく旨味が濃い事で有名です。そんな紫頭巾を贅沢に使用し、昆布出汁・白味噌と合わせ旨味を更に濃くし、海老と舞茸を合わせパイ生地で包み焼き上げた「紫頭巾のパイ」。11月末までの期間限定のお品です。

p_image1

2016年7月のお勧め

甘海老の沖漬けと竹野酒造の錦蔵舞

きりっとした日本酒に合わせたいと作った一品です。
竹野酒造の杜氏の行待さんに、このお料理に合うお酒を選んでいただきました。
お酒とのハーモニーを楽しみながら、蒸し暑いこの時期に是非お召し上がりください。

ps_image2

PAGE TOP

  • リクルート
  • お問い合わせ
  • プライバシーポリシー