OKU

OKUの自慢の逸品 "OKUプリン"
友人のライターさんは、あまりの美味しさに
「卵の懐に包まれるような、初めての幸せ感！」と絶賛してくれました。
さすが!!!!!
このプリンを食した時の感動を的確に文字に表してくれました。それ以来、OKUプリンのコピーに使わせてもらっています。

美山の平飼いの地鶏卵は、普通の卵よりサイズが小振りで濃厚な味が特徴です。
綺麗な空気に美味しいお水、青々した緑の中でのびのび育っている鶏達なんでしょうね。
この卵を固まるか固まらないかの微妙な温度で、１時間半ゆっくり蒸し焼きにすると、
カラメル無しでも美味しく召し上がっていただける、懐の深い二層の生地が完成します。
上の層は、クリーミーな食感に。下の層はツルンとした食感に仕上がるので、興味の有る方は食される時に試してみてください。

生地の味が濃いので、エキゾチックなアニス（八角）風味のカラメルとのバランスがいいのです。お店では別添えでお出ししていますので、お好みの加減でお召し上がりください。
磁器のスプーンは食感の良さを倍増させる魅惑的なアイテムです。

OKUプリン　¥700
おもたせ（瓶入:２個セット） ¥800

いつも思ってしまいます。
でも、食べだすとお箸が止まらず「朝ごはんって、美味しいな」と、
おかわりまでしてしまいます。

そんなお食事が気軽に食べれたらいいのに！と、作ったメニューです。
四種類のおばんざいと三種類の香の物のお膳ですが、とりわけ"ひろうす"が美味しいのです。
美山荘の料理長さんが、OKUのために作ってくれている、他では味わえない逸品です。
その時々によって、穴子や鱒に天魚に鴨とメインの具材は変わります。
ふわふわしたお豆腐の食感に、こりこりしたキクラゲの食感がなんともいえません。
他にも料理長さんには、"かぶのお漬物"も作ってもらっています。
このお漬物は、とても味わい深く、お漬物への愛情がひしひし伝わってくるのです。

他には、しっかりとした味わいの"茄子と椎茸の炊き合わせ"や、毎日お店で練っている
"ごま豆腐"に"野草と季節野菜のてんぷら"が味わえます。
ご飯のお供の香の物には、美山荘謹製のしば漬けと山椒ちりめんを。


ほっこりと体が喜ぶ、春のおばんさいをどうぞ。
初夏になると、夏のおばんざいメニューになります。こちらもお楽しみに。

お食事のご予約は承っておりますので、お気軽にご連絡ください。
「美山荘のおばんざい」¥2,300