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OKUの隠れた逸品「ガトー・ショコラ」

オープンからお出ししている、おもたせ専用のガトーです。
チョコレート・卵・バター・砂糖のみで焼かれた濃厚で深い味わいの焼菓子は、
シンプルで素材のごまかしのきかないお菓子です。
チョコレートは力強い香りのキューバ産カカオ70%。卵はもちろん美山の平飼い卵。
時節柄、手に入りにくい無塩バターもたっぶりと練り込んでいます。
表面のカリっとした食感に焦がしバターの風味としっとりしたチョコレートの深みが
大人のためのリッチな味わいに仕上がっています。

お勧めの食べ方は、少し冷やして薄くスライスしてどうぞ。
アイスクリームや生クリームを添えても美味しく召し上がっていただけます。

素敵なお茶の時間を過ごせる、、、そんな焼菓子です。

最近、地方発送のご依頼をいただくことが多々ございます。
全国のお客様に喜んでいただけることができ、スタッフ一同嬉しいかぎり。
そんな中、焼菓子の詰め合わせもご用意してみました。
白木の化粧箱に藤色の片房がアクセントです。

ガトー・ショコラ　1本
フロランタン　2枚
ナッツクッキー　3枚
3500円

OKUプリン・抹茶のダクワーズ・チーズケーキの発送もさせていただいております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

tel 075-531-4776
fax 075-531-4789
info@oku-style.com

またまた、パティシェのK君が名作を作ってくれました！
以前から、中東が「チーズケーキ作って！濃厚なの！」と、リクエストしていたのです。
試行錯誤してやっと完成です。
7月からのメニューに仲間入りしました。

デンマーク産の高級クリームチーズの２種類を贅沢にブレンドしています。
力強い香りのDOFOとやわらかな香りのBUCH。
たっぷりとした濃厚なチーズケーキで、ワインやシャンパーニュにもあいそう。

いつもお世話になっているライターの関谷江里さんに、OKUのチーズケーキを
ブログで紹介していただいていますが、さすがにお上手です！

チーズケーキセット（珈琲又は紅茶とどうぞ）　　1300円
おもたせチーズケーキ   650円

以前からお知らせしている「美山荘謹製の鯖寿司」のお持帰り用のご予約承っております。
１本 　3500円（朝に仕込みますので、二日前にはご予約下さいませ）

アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ・ピスタチオがぎっしりのナッツクッキー。
自家製ローストなので香ばしさも格別。
バターとマーガリンをブレンドした軽い食感の生地は、ナッツの風味が一層引きたちます。



つなぎの生地よりナッツの分量が多いと、伸ばす作業も一苦労です。
パティシェ曰く「普通の人の手だと、ナッツのゴツゴツ感で怪我します！」
　ふ〜ん、確かにゴツゴツしてます、、。
手のひらでバンバン叩いて伸ばすのですが、ナッツの配置を考えないと上手に伸びず、
割れやすいクッキーになってしまうので、心配りが必要！とのこと、、。
素朴なクッキーにも、こんな工夫がこらされています。

セルクルで、ひとつひとつ丁寧に抜いてオーブンへ。
豪快に召し上がっていただける、直径8cmのサイズです。

ナッツクッキー（おもたせ）　¥300