OKU

年々短くなっていく春。
日本の四季は春と秋が短く、夏と冬が長くなってきているようです。
桜が散り、GWが終わり、あっという間に梅雨入り。

湿度が多く、でもちょっと肌寒いこの季節にぴったりの甘味が登場です。

『よもぎ蜜のくずきり』

吉野産の葛粉を使い、氷に浮かべてお出ししています。
よもぎ蜜の爽やかな甘さと、ムチツルンとした独特の感触のくずきり。
うっとおしさも忘れ去るほどの爽快感を感じていただけます。
清涼感溢れる笹茶とどうぞ。

葛粉やよもぎ、くまざさにはいにしえからの天然成分がたっぷり含まれています。
葛粉には美白、保湿効果のあるイソフラボン。
よもぎには美肌効果のある良質のクロロフィル。
クマササにはデトックス効果もあるんですよ。
気怠いこの季節。お肌にいい涼味で身体の内側からリフレッシュしていただけますように。

先日、発売された婦人画報『京都の食を10倍楽しむ』でもご紹介されました。

春限定のスペシャルスイーツ登場♪

四種類の苺のスイーツと一粒の大粒ブランド苺のスーパースイーツです。
フレッシュな苺たっぷりのムースは柚子と蜂蜜のムースの二層に。
苺のアイスクリームはもちろんソースも苺の果肉入り。トッピングの飴も苺味。
まるで苺のコンフィチュールを挟み込んだようなブラウニーは、チョコレートと
苺のハーモニーが楽しめます。
苺と季節のフルーツのシロップ漬けにはカンパリジュレをかけてどうぞ。
大粒ブランド苺をほおばれば、思わず小躍りしちゃいます。

『苺の海　　2000円』

ほのかに梅が香るような日々。
草木も芽吹きそうな気配。
うららかなお日様が春の訪れを感じさせてくれます。

今月の『美山荘のおばんざい』は一足早く季節を感じられるようなお献立に。

"筍のモッツァレラチーズ焼きとホタルイカの炙り焼き"
出汁の染込んだ筍と北海道産のモッツァレラチーズの組合せは、シャックとした歯ごたえの筍と
とろ〜んと伸びるチーズの食感が絶妙です。ホタルイカの海の塩気もいいアクセントに。

"紋甲イカとトマトの庄内麩のカナッペ"
庄内麩のカナッペ！これがいい感じなんです。サクッと軽やかな口当りにトマトの優しい甘みと
紋甲イカの旨味がベストマッチ。

"グリーンアスパラガスと舞茸の煮浸し"
磯の香りが豊かなばら海苔と山の風味豊かな舞茸のコンビネーションが、ほっこりさせてくれます。
ご飯によく合うのおかず〜。

"こごみと豚肉とズッキーニの天婦羅"
ズッキーニの天婦羅は先月から大好評。下味を上手に付けた豚肉には柚子胡椒でいただきます。

"かやくご飯と牛蒡と豆腐のお味噌汁"
牛蒡の香りが豊かで早春の気分満開。

デザートはその日によっていろいろと変わります。お楽しみに♪