OKU Blog&News tag:www.oku-style.com,2008-05-06:/blog//2 2010-02-22T09:51:21Z Movable Type 4.1 東京へいきます！ tag:www.oku-style.com,2010:/blog//2.124 2010-02-22T09:43:22Z 2010-02-22T09:51:21Z 2/24~3/1まで、日本橋　高島屋の【第24回 美食の京都展】に出店いたします... OKU 2/24~3/1まで、日本橋　高島屋の【第24回 美食の京都展】に出店いたします！
東京初出店でドキドキです。。

人気のよもぎロールを初め、抹茶のダクワーズ、チーズケーキをご用意しております。
数量限定ですので、どうぞお早めに！
※8階の催会場のイノダコーヒーさんのイートインスペ―スの前方にブースがございます。

お近くにお越しの際は是非お立寄くださいませ★

]]> ♪　カフェスタッフ　募集　♪ tag:www.oku-style.com,2010:/blog//2.123 2010-02-03T08:12:10Z 2010-02-08T06:43:52Z □カフェスタッフ募集（アルバイト・パート）2010年3月から一私たちと一緒に働い... OKU □カフェスタッフ募集（アルバイト・パート）

2010年3月から一私たちと一緒に働いてくれる方を募集しています！

・業務内容：カフェ業務全般（ホールサービス・キッチンアシスタント）
・時給：750円〜（試用期間有り）
・交通費： 5000円まで支給
・勤務時間：原則11時〜19時（ご相談に応じます）
・週3~4回／土・日・祝日勤務可能な方
・まかないとスイーツ付きです。

カフェで働くのが好きな方や興味のある方を募集しています。
お昼から夕方までのパートさんも大募集！
お気軽にお問合せください。


■連絡先　　OKU  (075)531-4775  担当／原田
　　
]]> すきとおる味 tag:www.oku-style.com,2010:/blog//2.120 2010-01-21T02:40:02Z 2010-01-27T11:48:37Z 美山荘のおばんざい　　立春の献立・焼貝柱と蕪の淡雪のスープ煮、季節野菜を添えて・... OKU 美山荘のおばんざい　　

立春の献立

・焼貝柱と蕪の淡雪のスープ煮、季節野菜を添えて
・法蓮草と京人参のピュレを纏った茶碗蒸し
・菜の花と烏賊の芥子味噌あえ
・季節野菜の炊き合わせ

・森林のお米
・具沢山の酒粕汁

春を先取りしたお献立になっています。

DSC01845.jpgなかでも、焼貝柱と蕪の淡雪のスープ煮は、雪の中からふきのとうが芽吹いているような
イメージです。出汁も貝柱や貝ひもからもとっているので、味わい深い逸品になりました。
丁寧に丁寧に出汁をとることで、すきとおる味に仕上がります。
この時期のふきのとうは小粒で繊細な味わいです。


DSC01848.jpg法蓮草と京人参のピュレを纏った茶碗蒸も野菜と卵の甘みが優しくてほっこり。

DSC01831.jpg旬の野菜の炊き合わせは、それぞれの食材を生きる出汁で煮ているので、
一皿の中で幾通りもの味に出会えます。今お出ししているものは、蓮根に黒米と餅米を詰めて
炊いたもの（蓮根のシャクシャクした食感と餅米のもっちりした食感が面白いです）。
大根を桂剥きにしてシメジを巻いて、出汁をたっぷり染込ませたもの。
甘くて美味しいさつま芋煮（色が綺麗です）になります。

DSC01836.jpg元気いっぱいの菜の花と烏賊の芥子味噌和え。寒い時期の地の菜ものはを野菜の力を
感じます。OKUで使っている野菜達は、京都北部の美山町や和知町の野菜作りの達人達が
自家消費用に栽培したものです。この野菜達の力強い生命力にはいつも驚かされます。
そんな野菜達に愛情をたっぷり込めた【美山荘のおばんざい　　2300円】です。

P1010731.jpg]]> テレビって凄い！ tag:www.oku-style.com,2010:/blog//2.119 2010-01-11T10:47:26Z 2010-01-13T10:44:59Z 三連休と十日えびすで今週末の祇園界隈はたくさんの人で賑わっておりました。そんなな... OKU そんななか、今朝の関西放送の【よ〜いドン！】の"プロが教えるとっておき 本日のオススメ3"で、冬の限定スイーツ【水尾の柚子のクレープ】を"京都 美味案内"の著者関谷江里さんに
ご紹介いただいたところ、開店直後からクレープ目当てにたくさんのお客様が！
予想外の反響に早々と売り切れになってしまい、私たちはびっくり！！！！
楽しみにされていたお客様、本当に申し訳ございませんでした。
今後は売り切れのないよう努めますので、ぜひまたご来店下さいませ。

「我を忘れるようなお味」と素敵なコメントをいただいた水尾の柚子のクレープです。
詳しくはこちらをどうぞ。


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]]> ♪　新年のご挨拶とお知らせ　♪ tag:www.oku-style.com,2010:/blog//2.118 2010-01-05T12:22:32Z 2010-01-05T12:59:10Z あけましておめでとうございます。本年もより一層、お客様に愛されるお店になるよう... OKU P1010672.jpg
あけましておめでとうございます。
本年もより一層、お客様に愛されるお店になるよう邁進いたします。
どうぞ、みなさまよろしくお願い申し上げます。

今年の注連縄は知人の庭師の相羽屋さんにお願いして作ってもらうことに。
どんなものが出来上がってくるのか、ワクワクすること数日。
大迫力の注連縄がやってまいりました！
注連縄っていろいろあって、ひとつひとつ見ていると実に楽しいのです。

さてさて、新年のお知らせです。

□1月7日（木）の11時から2時迄はイベントのため貸切になります。

□いつもご好評いただいている【Cafe de AROMA】のお知らせです。
前回の様子はこちらからどうぞ。


--------ハーブで作る手作りお香とアロマテラピー基礎講座--------

Day　　1月28日（木）・2月8日（月）

Class_A：１１:００〜１２:３０　　B:１４:００〜１５:３０　　C:１６:３０〜１８:００　
* A〜Cの受講時間をお選び下さい。 


参加費　¥3150（クラフト制作に関する材料費＋ハーブティー＆スイーツ含む）


講師　ディスパ　ラ・クーラ（AEAJ:社団法人アロマ環境協会会員）



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■使用する精油メーカー■
　 Florame　 Jurlique  　Springfields　meinmuk


■@OKU:2F ■

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ワークショップ終了後は、パリ在住のフィトセラピストの荒川聡子さんがブレンドした
ハーブティーとOKUのスイーツを楽しんでいただきます。


shop_img.jpg■お申込方法■

★店頭／E-mail／Fax／Telにて下記項目をお知らせください。
お名前
ご住所
ご連絡先
参加されるクラスの日時及び人数

★お申込店

　OKU (東山区祇園町南側)
　　　 Mail
            Fax_075-531-4789
            Tel_075-531-4776

　ディスパ　ラ・クーラ (左京区一乗寺)
　　　  Mail
            Tel_075-723-8500

・筆記用具をご持参ください。
・90分のワークショップのうち、後半の30分はティータイムになります。
・各クラス定員になり次第閉め切らせていただきます。（定員10名）


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]]> お正月の美山荘のおばんざい tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.117 2009-12-26T07:59:05Z 2009-12-28T10:20:14Z 年明けの【美山荘のおばんざい】のご紹介です。お正月の献立・焼蕪の鯛のスープふくま... OKU 年明けの【美山荘のおばんざい】のご紹介です。

お正月の献立
・焼蕪の鯛のスープふくませ煮
・美山根菜の筑前煮
・射込み牛蒡、柚子窯なます
・黒豆のくずよせ、金柑の蜜煮
・じゃがいも餅の白味噌雑煮
・黒米いりご飯


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【焼蕪の鯛のスープふくませ煮】
焼いて焦げ目をつけた蕪を鯛のアラでとった、美味しい出汁を含ませました。
寒い季節に身体がほんわり温まって嬉しい。季節の先取りの菜の花も良い感じです。
これは、先日、美山荘でお食事した時に、中東が思いついた一品です。美味しい〜！


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【美山荘根菜の筑前煮】

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【射込み牛蒡と柚子窯なます】

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【黒豆のくず寄せと金柑の蜜煮】

DSC01799.jpg野菜も豆も蒟蒻も美山から届いています。
素材の持つ力強さと旨味をお楽しみください！

美山荘のおばんざい　2300円　

□12月28日（月）からお休みとさせていただきます。
　　 新年は4日（月）からとなります。５日（火）も営業いたします。
]]> ＊　冬の限定メニュー　＊　 tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.115 2009-12-17T07:02:04Z 2009-12-23T03:33:07Z 【水尾の柚子のクレープドリンクセット】1500円嵐山の愛宕山と保津川の間の柚子が... OKU P1010597.jpg
【水尾の柚子のクレープドリンクセット】1500円

嵐山の愛宕山と保津川の間の柚子が香る小さな集落、水尾。
この水尾の柚子を使って冬の温かいデザートを作りました。
ヘーゼルナッツのクリームを挟んだメープル味のクレープに、柚子のシロップに
漬けた洋梨のコンポートとキャラメル味のアイスクリームを添えました。
柚子の香しさとこっくりした甘さが寒い季節に嬉しい逸品です。
愛する赤いお姉さんのサイトでもお褒めいただいた一品です☆

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秋はお休みしていた季節のパフェも20日（日）スタートします。
【苺とミニマカロンのパフェ】　　　　　1400円
卵味が優しいバニラと濃厚なチョコのアイスクリームに、
ヘーゼンルナッツのムースにミニマカロンとガナッシュ。
美味しい苺がフレッシュさを感じさせる可愛い冬のパフェです☆
クリーミーなシャンティとムースにみずみずしい苺がお口の中を幸せな気分にさせます。
ミニマカロンも小躍りする軽やかな食感♪

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☆X'mas lunch☆のお知らせ
12月21日（月）〜27日（日）*予約可
☆クリスマス限定のワンプレ―トランチ☆¥1950

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鶏肉の香草パン粉焼
赤ワインのソースとマッシュルームのソースカプチーノ仕立てで

淡白な味わいの鶏の胸肉にスパイス感の効いたエストラゴン・イタリアンパセリ・
セルフィーユ・タイムの香草とパン粉でカリッと焼上げました。
赤ワインと巨峰で赤く彩られたソースに、マッシュルームの香り豊かな
カプチーノ仕立てのソースを二段に重ねた、味わい深い逸品です。
ブイヨンと鰹だしとコリアンダーのコンソメスープとご飯でどうぞ。

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]]> ☆★Christmas cake★☆ tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.114 2009-12-10T10:21:15Z 2009-12-10T10:31:54Z オペラはルイ14世によって建てられたパリ・オペラ座の近くにある菓子店のパティシ... OKU
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オペラはルイ14世によって建てられたパリ・オペラ座の近くにある菓子店のパティシェが
考案したといわれ、ケーキの上に添えた金箔をオペラ座の上にあるアポロン像が持つ
金の琴に見立て、オペラと名付けられました。
ロマンティックなケーキですよね☆
OKUのショコラ系のスイーツがお好きな方にはたまらないクリスマスケーキです。
お申し込みはお早めにどうぞ！
]]> ☆ランチメニュー☆ tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.112 2009-10-29T10:56:28Z 2009-10-29T10:58:07Z OKU 2009new-obanzai-_web.jpg]]> ―　Exihibition 　すくう　― tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.109 2009-10-15T13:40:12Z 2009-10-18T07:18:37Z 立体造形家高木香織さんの器ブランド　"Wo shi Ribenren"のExh... OKU
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立体造形家高木香織さんの器ブランド　"Wo shi Ribenren"のExhibitionを開催いたします。

□Wo shi Ribenren□
「身につける」　　土（磁器粘度）、布、紙（水引）を素材として使い人間の身体に装着する作品を
制作する立体造形家の高木香織が、1996年より「誰もが体感できる立体作品」
「その場に居合わせた人々で作られる時間」という考えから始った器のブランド。
常に料理人と組み、「食す」と云う事が、人にとってエネルギー養う大きな時間であると共に、
あらゆる感覚に働きかける時間である事を、実感してもらえるエキシビジョン活動を行っている。

2009  Wo shi RIbenren  Exibition   【すくう】
□期間：10月21日（水）〜10月26日（月）　　@OKU2階

【すくう】
日々の中で感じる事を言葉に置き換え、創作に入っていきます。
今回現れた言葉は、手を前に出して、水をすくうような自分を見つけた時から
はじまりました。（作者談）

【すくう】をテーマに新作のプレートやカップなど数十点をOKUの２階で展示・販売致します。
期間中はアーティストの高木さんもOKUにいらっしゃいます。
また、期間中の23日（金）~26日（日）は、新作の器からインスピレーションを受けた
限定スイーツのお茶会を催します。17時〜19時／要予約：各回定員数／会費1800円
＊10/24（土）のお茶会は定員に達しました。23日（金）・26日（日）は余裕がございます。
お誘い合わせのうえ、どうぞ起こし下さいませ。

■2006年のExhibition風景
□①
□②

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香織ちゃんとは、数年来のお付き合いで以前から「何か一緒にできればいいね〜」と、
常々話しておりました。彼女の作品は独創的で見るものを引きつけるパワーを持っています。
前衛的でありながら、どことなく琳派の流れを感じさせる彼女の作品を、
伝統的な花街、祇園で皆様にご紹介できる事を喜ばしく思っております。

普段のOKUとは違う空間にお誘い合わせの上、ぜひお立ち寄り下さいませ。

]]> ！お知らせ！　 tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.105 2009-09-23T12:12:19Z 2009-09-23T12:39:36Z ★百貨店に期間限定で初出店★京都高島屋店の"秋のグランデリシャスフェア／スイーツ... OKU ★百貨店に期間限定で初出店★

京都高島屋店の"秋のグランデリシャスフェア／スイーツコレクション"に出店いたします。

期間：9月23日（水・祝）→29日（火）　　
＠B1F中央特設会場（生鮮食品売場とお惣菜売場の間）

今回はよもぎロールを取上げていただいております。
他にも、OKUプリン・チーズケ―キ・抹茶のダクワーズ・ガトーショコラ・フロランタン等
人気のおもたせが勢揃いです。

祇園までは、なかなか足を運べない、、、、という皆様。
ぜひ、京都高島屋の地下１階でお待ちしております！

]]> Casa BRUTUS 『京都入門』と　秋のおばんざい tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.104 2009-09-16T07:17:42Z 2009-09-16T13:32:15Z 秋だ、京都へ行こう！美術・建築・デザインで見る、京都特集です。こちらで"町家暮... OKU SCAN0184_001.jpg

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秋だ、京都へ行こう！
美術・建築・デザインで見る、京都特集です。
こちらで"町家暮らしを感じられるお店"でOKUをご紹介いただき、
"日本が誇る美食の定番30!"では美山荘のおばんざいを、、、、、。

秋のお献立（掲載画像と内容が若干異なります）
・季節のひろうす　舞茸旨煮
・南瓜豆腐の鶏餡かけ
・菊菜とシメジの和えもの　菊花ちらし
・秋の野菜の吹き寄せ

小付け、香の物、ご飯、お味噌汁
*２時までのご注文はデザ―ト（２品）がついております。

■美山荘のおばんざい　　2300円

もうひとつ！新しいランチメニューが仲間入りです。

美山の朝穫り野菜をたっぷり使った、週替わりのランチ。
おかずが3〜4品にご飯とお味噌汁、デザート（１品）になります。
平日限定でしばらくは、限定数でご用意させていただきます。
美味しいお野菜がたっぷりで、女性には嬉しいかぎり★

今週のお献立（野菜の仕入によって内容が若干異なります）
・生姜味噌風味のさつま芋のコロッケ
・茄子と無花果の煮浸し
・里芋と南瓜ときのこの煮浸し
・人参と茗荷の胡麻和え
・土鍋で炊いたむかごご飯


■美山の野菜のランチ（12時〜2時）　1800円
]]> 洋梨とキャラメルのパフェ tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.103 2009-09-10T07:38:20Z 2009-09-12T10:56:45Z 9月に入って、秋の訪れを感じますね。日差しや空模様など空気感がすっかり秋めいて... OKU DSC01682_web.jpg

9月に入って、秋の訪れを感じますね。
日差しや空模様など空気感がすっかり秋めいています。

季節のパフェも秋のよそおいです。
香りの高い秋の味覚の洋梨と滋味豊かな胡桃をキャラメリゼしました。
ほろ苦さの中に広がる濃厚なキャラメルアイスクリームに、卵の甘さが優しいバニラアイスクリーム。
なめらかな食感とカリッとした歯触りが楽しい、秋色いっぱいのパフェです。
（撮影しようと思ったらカメラのトラブル発生。。。アイスクリームが少し溶けてしまいました。。。）

■洋梨とキャラメルのパフェ　　　　1300円

美山荘のおばんざい（2300円）も、そろそろ秋のお献立に。
こんな感じでお出ししようと思っています。

・季節の具材のひろうすのきのこ添え
・秋の葉っぱのふきよせ
・春菊のおしたし菊花ちらし
・かぼちゃ豆腐の鶏そぼろ餡

もうひとつお食事メニューのお知らせ！
美山の野菜たっぷりの日替わりランチ（デザート1品付／1800円）

どちらも詳細はまた後日に★〜

]]> BRUTUS 決定！お取り寄せグランプリ tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.102 2009-09-04T08:00:48Z 2009-09-04T11:11:54Z じゃじゃーん★BRUTUSのお取り寄せグランプリのお茶スイーツでOKUの抹茶の... OKU DAKO_B2.jpg

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じゃじゃーん★
BRUTUSのお取り寄せグランプリのお茶スイーツでOKUの抹茶のダクワーズを
取上げていただきました！
18ジャンル各12アイテムから４名の審査員の方々が全て試食し、
グランプリを決定する企画です。（今回は２年ぶり！）

抹茶のダクワーズは惜しくもグランプリは取れなかったのですが、
審査員の松任谷正隆さんから一等賞をいただきました★
こんなお言葉も。

「繊細な味のものばかり選びました。まず、抹茶のダクワーズ。上品なお茶の香りと
ドライフィグのコンビは、繊細かつ深い奥行きを感じさせてくれました。
京都ニューウェーブ。ダクワーズ観も変わりました。」

OKUスタッフ大喜び!!!!!
秋の風情が深まるごとに、焼菓子が美味しくいただけますよね。
昨年の11月は１０００個売れた人気のお菓子です。
もちろん、お取り寄せ特集ですからオンラインからのご購入もできます。

■抹茶のダクワーズ(3個入）　600円

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]]> 夏の氷菓子 tag:www.oku-style.com,2009:/blog//2.101 2009-08-06T07:43:18Z 2009-08-06T08:06:32Z やっと梅雨があけましたね。八月になったというのに、夏の風情を感じることがなかな... OKU koori.jpg
やっと梅雨があけましたね。
八月になったというのに、夏の風情を感じることがなかなかできない日々が続いています。
でも、暑い日はやっぱり暑い！

今年のOKUの氷菓子はシンプルで上質な"抹茶氷"
宇治の抹茶を花背の湧き水で仕込んで凍らせ、シャクシャクと手でかいたフワフワ氷に、
美山荘謹製の小豆、自家製白玉（もっちもちのつっるつる）、栗の甘露煮を添えました。
お好みで和三盆蜜をかけて召し上がってください。

抹茶の芳香がお口に広がる、暑気払いにぴったりの氷菓子です。

□抹茶氷と白玉　　　800円

□お知らせ
"美山荘のおばんざい"(2300円）を11時から2時までにご注文いただくと、
デザートを2種を（わらび餅、アイスクリームなど）お付けしております。

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