： 長月のおばんざい ：
2010年9月 5日
9月だというのに、まだまだ酷暑がつづきますね。。。
でも、夜風には秋の近づきを感じることができます。
秋の夜空は空気中の水蒸気が夏に比べて少なく、澄んだ空気の日が多くなります。
澄み切った夜空に浮かぶお月様。
今月のOKUは【お月見】をテーマにしました。
毎月1日に内容が変わる美山荘のおばんざい。
こちらで紹介されているほうが写真が綺麗♪
でも、夜風には秋の近づきを感じることができます。
秋の夜空は空気中の水蒸気が夏に比べて少なく、澄んだ空気の日が多くなります。
澄み切った夜空に浮かぶお月様。
今月のOKUは【お月見】をテーマにしました。
毎月1日に内容が変わる美山荘のおばんざい。
こちらで紹介されているほうが写真が綺麗♪
・揚げ蕎麦がきと湯葉と翡翠茄子の餡かけ
揚げ蕎麦がきには芥子の実をまぶしました。
蕎麦の独特の香味に芥子の実の苦みがオツな一品です。山葵餡に絡めていただきます。
・秋鯖の生ずしと茗荷と胡瓜の酢の物
茗荷と白胡麻の香りにシャキシャキ胡瓜の歯ごたえ。油ののった秋鯖も大人味。
・里芋田楽と季節野菜の天婦羅
白味噌田楽は里芋の甘みとあいまってほっこり優しいお味です。無花果の天婦羅が面白い。
・ししとうと新牛蒡とじゃこの炊いたん
新牛蒡とじゃこがすごく良い感じです。両者の香りと歯ごたえに、ししとうの甘さが加わった
上品なおばんざい。
・畑しめじのご飯
ちょっぴり甘めの味付けご飯には青柚子を散らしました。
・月見汁
南瓜白玉いりのお澄ましです。
見た目より食すとかなりのボリュームでお腹も大満足★
揚げ蕎麦がきには芥子の実をまぶしました。
蕎麦の独特の香味に芥子の実の苦みがオツな一品です。山葵餡に絡めていただきます。
・秋鯖の生ずしと茗荷と胡瓜の酢の物
茗荷と白胡麻の香りにシャキシャキ胡瓜の歯ごたえ。油ののった秋鯖も大人味。
・里芋田楽と季節野菜の天婦羅
白味噌田楽は里芋の甘みとあいまってほっこり優しいお味です。無花果の天婦羅が面白い。
・ししとうと新牛蒡とじゃこの炊いたん
新牛蒡とじゃこがすごく良い感じです。両者の香りと歯ごたえに、ししとうの甘さが加わった
上品なおばんざい。
・畑しめじのご飯
ちょっぴり甘めの味付けご飯には青柚子を散らしました。
・月見汁
南瓜白玉いりのお澄ましです。
見た目より食すとかなりのボリュームでお腹も大満足★